15 de Junio 2008 Día del Padre. Sorprende a tu padre trayéndolo a River Café.
16 de Julio 2008 Día de la Secretaria. River Café les reservará sorpesas.
15 de Sept. 2008 Independencia México habrá mariachi ¡No te lo pierdas!
8 al 18 Nov. Festival Gourmet 2008
20 Nov. Día de la Revolución Mexicana 2008 Disfruta de una noche de Mariachis
29 Nov. Día de Acción de Gracias 2008 Ven a Celebrar este día con un Delicioso Menú Especial
24 Dic. Navidad 2008 Ven a Celebrar este día con un Delicioso Menú Especial
Año Nuevo 2009 Deléitate con los músicos Willie and Lobo acompañado de Exquisitos platillos y vinos en una agradable noche que no olvidarás donde el Mariachi y la tradición no podrán faltar.
14 de Febrero 2009 Amor y Amistad Pasa una romántica velada con tu pareja, a la luz de las velas, disfrutando de los deliciosos platillos y de las sorpresas que te tendremos preparadas.
30 de Abril 2009 Día de Niño En Rivercafé los celebramos , el niño acompañado de un adulto no paga.
10 de Mayo 2009 Día de la Madre Ven a festejarlas. Habrá sorpresas.
15 de Mayo 2009 Día del Maestro Un día especial para ellos
Durante 17 dias, The River Café, ofrece un espectacular menú de tres tiempos (con tres opciones cada uno) a un precio reducido. Visítenos y aproveche los precios de $269 pesos (bebidas y propina no incluídas).
Restaurant Week 2008 es apoyado por las autoridades locales, el Fideicomiso Turístico de Puerto Vallarta (FIDETUR), la Asociación de Hoteles y Moteles, y la Asociación de Restaurantes (CANIRAC).
MENU ESPECIAL DEL RESTAURANT WEEK
RIVER CAFE
SOPA O ENSALADA/
Sopa de Espinacas con Piñones
Ensalada de Lechugas mixtas, Avellanas Tostadas, Tomate, Queso Azul, Tocino y Aderezo de la Casa.
Tartina de Tomate baby con aceitunas y queso de cabra.
PLATO PRINCIPAL
Lasagna de Salmón con Queso Parmesano y Salsa de Eneldo.
Pechuga de Pollo en Salsa de Vino Blanco y Champiñones servida con Puré de Papa y Verduras.
Medallones de Filete de Res con Panela Adobada, Papas Cambray y Salsa de Durazno.
POSTRE
Chocolate Cremoso con una Crocante de Canela y Salsa de Cardamomo.
Burrito de Manzana con Salsa de Amareto y Helado de Vainilla
Tarta de Piña rostizada con Helado de Cocos.
Café o Té
Cena Gala de Año Nuevo 2008
Mariscos a las Brasas con gelatina de Leche de Coco y un toque de Jamaica.
Crema de Castañas y Trufas con Flan de Foie Gras.
Darne de Lubina cocinada lentamente con tarta de Cebolla Confitada.
Ensalada de Lechugas Mixtas y Pimientos Asados con Aliño de Ajo asado
Y Comino.
Filete de Res con Fresas Asadas, en una Salsa de Cacao al Mezcal. .
Chocolate Cremoso con una Crocante de Canela y Salsa de Cardamomo
Café o Te
Mariachi en vivo
Tradicional 12 Uvas
Brindis con Champagne
No incluye propina
$1250 pesos
Descubre la riqueza culinaria de nuestros chef's invitados en la "Mesa del Chef", este día 13 de noviembre a las 8:00pm en la que prepararemos una exquisita cena gourmet con maridaje de vinos. Es necesaria la rreservación, espacio para 30 a 40 personas.
La cita es este 13 de Noviembre a las 8:00pm. No faltes, te esperamos.
Chefs Invitados
Angel Nodal Llobera
Es en la actualidad profesor de 1º y 2º de cocina de grado Medio y de 1º de grado superior en restauración de la ESCUELA SUPERIOR DE GASTRONOMÍA Y HOSTELERÍA DE TOLEDO.
Ha sido en estos últimos años Profesor de los cursos de cocinero que implanta en el Servicio Público de Empleo de Castilla La Mancha del que la Escuela es Centro Colaborador
Carlos Nuere
Comenzó su andadura profesional en uno de los lugares mas simbólicos de Madrid(España) el Florida Park. De aquí inaugura en 1953 el Hotel Castellana Hilton, primero de la cadena en Europa.
En el año 1967 se hace cargo de dos paradores de turismo en Guipuzcoa (país Vasco) ya en solitario como empresario, hace un curso como director de hotel y dirige los dos paradores durante 16 años trabajando en todos los puestos de la hostelería.
El año 1982 cambia de comunidad y se traslada de nuevo a Madrid para Abrir el restaurante Guipuzcoa, sito en la casa de campo, donde se encuentra actualmente.
Durante estos años ha abierto en total 15 negocios de hostelería en Madrid, San Sebastian, Benidorm y Barcelona.
Ha sido fundador de la Asociación de Barmen Españoles con Perico Chicote como presidente el año 1962. Asistiendo a cinco campeonatos del mundo de cocktelería en Escocia, Japón, Argentina, Palma de Mallorca, Inglaterra (Londres).
Fundador de Argacam - Restaurantes, fundador de AMER (Asociacion Madrileña de Empresas de Restauración) ejerciendo como secretario durante 12 años.
Fundador de la Cofradía del Ciento y ésta a su vez fundadora de la Escuela Superior de Gastronomía, Hostelería y Turismo de Toledo. Inicialmente como secretario general y actualmente como vicepresidente primero, sita en Toledo, España.
Ha participado en dos jornadas de diferentes épocas en México D.F. y en Puebla representando en la primera a los restaurantes de Madrid y en la segunda a la Escuela Superior de Hostelería de Toledo, acompañado por los alumnos de la escuela.
Chef Local
Vicente Montes González
La carrera del Chef Vicente Montes González, puede leerse como un mapa de Vallarta- de las colinas del viejo Vallarta a la cocina de The River Café en la ribera del río, donde ha residido por los últimos cuatro años.
Nacido en Pénjamo Guanajuato en 1964, empezó trabajando como ayudante de cocina de la compañía Anderson en 1982 y subió en la escala de la cocina hasta llegar a estar a cargo de ella. El siempre popular Señor Chico´s un favorito de turistas y locales durante los 80´s y 90´s en las laderas del viejo Vallarta fue su siguiente parada. Deseando aprender y crecer como Chef, se unió al equipo de Le Bistro Jazz Café, sólo a unos pasos bajo el puente en donde está ahora, donde se quedó por 10 años.
Absorbió la influencia de otros Chefs con quienes ha trabajado y tomo todos los cursos que le fue posible. Una breve estancia en Café des Artistes fue interrumpida por el llamado a abrir el aplaudido por la crítica pero de corta vida Adobe Café.
Aunque frecuenta lugares “fuera del mapa” que sirven su favorito: pescado Sarandeado con tortillas hechas a mano y pulpo picante, el Chef González, mantiene The River café “en el mapa” con platillos como el Rack de Cordero Rostizado con Arúgula y la Polenta en horno de piedra con salsa de Rosemary.
Tartina de Jitomate Baby con Aceitunas Negras y Queso de Cabra
4 porciones
28 jitomates cherry
200 g de pasta de hojaldre
120 g de queso de cabra
8 aceitunas negras sin hueso
1/2 de taza de vinagre balsámico
30 g de azúcar glass
Albahaca fresca
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Blanquear los jitomates y quitarles las cáscaras. Extender la pasta y cortar círculos medianos, picarlos con un tenedor. Hornearlos a 200ºC hasta que estén dorados.
Cortar las aceitunas en juliana y el queso en cubitos. Mezclar el vinagre con el azúcar.
Poner sobre la pasta 8 jitomates y salpimentarlos, agregarles aceite y calentarlos al horno.
Servir en los platos con el queso, albahaca, vinagre y aceite.
